Gân Bò Một Nằng Krong pa – Một Món Nhậu Bén Cho Các Đấng Mài Râu!

Một món nhậu mà dai dai, giòn giòn kèm theo vị thơm ngon, béo ngậy không thể bỏ qua khi đến vùng đất đầy nắng và gió Krong Pa – Gia Lai đó chính là món Gân bò một nắng chấm muối kiến vàng độc lạ.

Thành phần làm nên món Gân Bò Một Nằng Krong pa:

Nguyên liệu đầu tiên đó chính là gân bò:  lấy từ con bò cỏ chăn thả tự nhiên (là phần gân bò nằm trong những thớ thịt và thường lẫn thịt và gân mềm nhỏ, và có lẫn một ít mỡ bò nên khi nướng lên phần mỡ này chảy ra tạo vị béo và thơm cho miếng thịt). Phần gân bò này phải tươi ngon, từ lò mổ bò ra là tiến hành làm sạch và ướp gia vị liền.

Gân bò một nắng đang phơi dưới nắng cực gắt tại

Krong Pa - Gia Lai

Nguyên liệu gia vị ướp gân bòmột nắng: muối, ớt, sả cây và bột ngọt. Để giữ nguyên vị thịt bò thì gia vị nên tiết chế lại không nên cho nhiều.  Ướp gia vị cũng là một khâu vô cùng quan trọng tạo nên độ ngon của gân bò một nắng.

Nguyên liệu nữa không thể thiếu đó chính là “nắng cực và gió của Krong Pa” mới đạt được đủ tiêu chuẩn cho một mẻ phơi gân bò một nắng chất lượng. Nếu nắng không đủ gắt thì miếng thịt sẽ không được khô và ảnh hưởng đến chất lượng gân bò.

Xem thêm Vì sao thịt bò chăn thả tự nhiên lại ngon?

Cách chế biến Gân Bò Một Nằng Krong pa:

Nướng gân bò một nắng bằng than than: Đặt từng miếng gân bò một nắng sau khi rã đông mềm  lên bếp than đang đỏ lửa, trở đều 2 mặt, với hình thức nướng bếp than như này chúng ta dễ dàng quan sát tiến trình nướng của miếng thịt, và dùng khứu giác để ngửi khi miếng thịt dậy mùi là đã chín rồi đó ạ.

Nướng gân bò một nắng bằng lò vi sóng: Chúng ta có thể quay gân bò một nắng sau khi rã đông trong lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10-15 phút.

Nướng gân bò một nắng bằng nồi chiên không dầu: ngày nay nồi chiên không dầu có mặt khắp mọi nhà vì sự tiện lợi của chúng. Chúng ta có thể dùng nướng gân bò một nắng cho mỗi mặt của nó từ 5-10 phút ở nhiệt độ 180-200 độ C.

Gân bò một nắng sau khi mới nướng xong 

Cách bảo quản Gân Bò Một Nằng Krong pa: đây là hàng tươi sống chưa qua chế biến nhiệt nên cần bảo quản ngăn đông tủ lạnh dùng trong 6 tháng, khi ăn bạn rã đông bằng cách để  bên ngoài 30 phút hoặc để ngăn mát tủ lạnh qua một đêm trước khi nướng.

Lưu ý Khi ăn Gân Bò Một Nằng Krong pa:

• Bạn nên nướng kỹ thay vì nướng tái như thịt bò phi lê một nắng vì nướng kỹ gân bò sẽ chín giòn hơn.
• Sau khi nướng bạn không thể dùng tay xé như thịt bò một nắng mà phải dùng dao hoặc kéo cắt nhỏ miếng vừa ăn.
• Khi ăn nên chấm kèm với muối kiến vàng, là loại muối rất hợp khi kết hợp cùng thịt bò nướng

Bạn có thể mua Muối kiến vàng tại đây.