Cách làm thịt heo một nắng Tâm Đức Krong Pa – Gia Lai

Để có được mẻ thịt heo một nắng Tâm Đức ngon thì như mọi người đã biết nguyên liệu làm thịt heo là bước quan trọng  nhất, nguyên liệu phải tươi ngon, thịt heo tuyển chọn là thịt ba chỉ rút sườn của những con heo chăn thả rông tự nhiên của người đồng bào Jarai. Từng thớ thịt nóng dẻo từ lò mổ ra ngay sau đó được làm sạch và tẩm ướp gia vị và đem phơi dưới 1 ngày nắng. Nắng cũng là yếu tố quan trọng tạo nên miếng bò ngon nha, vì nắng càng to thì lượng nước mất đi càng nhiều, dưới sức nắng gay gắt của mặt trời sẽ làm cho không khí được trong lành và sạch. Sau đây chúng ta cùng nhau tìm hiểu về cách làm của thịt heo một nắng sao cho ngon, chuẩn và không bị mất đi hương vị “heo thả rông” nha.

Thịt heo ba chỉ rút sườn của heo đồng bào thả rông tươi ngon

 Cách làm thịt heo ba chỉ một nắng

Nguyên Liệu làm thịt heo ba chỉ một nắng:

-          Thịt heo ba chỉ rút sườn tươi ngon mới từ lò mổ ra , chọn phần thịt ba chỉ ngon nhất, mà phải là heo chăn thả tự nhiên, chỉ ăn rau với thân chuối và ngô, không ăn cám như vậy thịt mới săn chắc, có mỡ cũng rất thơm và ngậy.

-          Gia vị ướp: muối, tiêu, sả, ớt, bột ngọt.

Các bước làm thịt heo một nắng Tâm Đức Krong Pa – Gia Lai

Cách sơ chế nguyên liệu làm thịt bò một nắng:

-          Thịt heo đem cạo lông, rửa sạch qua nước muối, sau đó rửa lại nước sạch để cho ráo nước. Cắt khúc dài theo thớ thịt khoảng 20cm dày 1cm.

-          Sả cây rửa sạch thái mỏng, ớt giã nhuyễn.

-          Sau đó đem thịt heo vừa sơ chế xong cho vô thau hoặc xoong để ướp, cho ít tiêu, ớt, sả, bột ngọt và muối vào trộn đều.

-          Sau khi ướp 30 phút đem đi phơi dưới nắng cực của Krong pa trong 7 tiếng đồng hồ, giữa trưa nắng sẽ trở đều 2 mặt cho thịt được khô đều nhé.

Thành quả sau 1 ngày phơi thịt ba chỉ heo một nắng Tâm Đức

Cách bảo quản và sử dụng thịt heo ba chỉ một nắng Tâm Đức:

-          Bảo quản ngăn đông tủ lạnh trong 6 tháng, khi ăn chúng ta rã đông tầm 30 phút sau đó nướng trên bếp than, bếp hồng ngoại hoặc nồi chiên không dầu hoặc nướng trong lò vi sóng

-          Ăn kèm với rau xà lách cuộn chấm với muối chanh chua ngọt hoặc chấm cùng muối kiến vàng rất ngon ạ.

Quý khách có thể đặt mua thịt heo ba chỉ một nắng tại đây.