Các loại Muối đặc sản Krong pa – Gia Lai

Muối là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của đại Gia đình Việt Nam. Muối có rất nhiều công dụng như nấu ăn, chữa bệnh, rửa sạch rau củ, … Hôm nay tôi xin giới thiệu 3 loại muối chấm dùng trong bữa cơm hằng ngày nổi tiếng tại Krong Pa – Gia lai: Muối tứ vị, Muối lá é đốt ống tre, Muối kiến vàng.

Muối kiến vàng Gia  Lai Tâm Đức

Làm từ thành phần 95% là kiến vàng, ớt xiêm mọc tự nhiên trên cánh rừng (đặc biệt ớt này rất nhỏ và cay, thơm), muối, bột ngọt. Những nguyên liệu trên giã chung với nhau cho nát ra là xong một loại muối

Muối Kiến vàng rất dễ làm, cách làm chi tiết các bạn có thể xem thêm tại bài viết này nhé=>>xem thêm cách làm muối kiến vàng.

Muối kiến vàng có vị chua đặc trưng nằm ở phần thân và bụng của Kiến chứa nhiều loại acid amin, ngoài ra còn có vị mặn của muối, vị cay thơm nồng của ớt xiêm rừng. Kiến vàng là loại kiến thân cao sống trên ngọn cây và làm tổ trong rừng. Kiến này rất phổ biến trên những cánh rừng Gia Lai và cắn cũng rất đau. Để bắt được chúng người dân bản địa phải trèo lên ngọn cây hoặc dùng một cây sào dài để chọc. Bắt nguyên tổ của chúng sau đó cho vào chảo nóng hoặc nồi nước sôi cho chết hết. Rồi đem chúng đi rửa, nhặt sạch rác và rang cho khô. Công đoạn bắt kiến vàng là cực nhất, không khéo có thể bị kiến cắn rất đau đó ạ.

Đặc biệt Muối kiến dùng để chấm với tất cả các món ăn như thịt nướng, thịt luộc, trái cây… đặc biệt là chấm cùng bò một nắng Gia Lai nổi tiếng là đặc sản ngon của lạ tại Gia Lai.

Mua kiến vàng tại đây=>> Muối kiến vàng Tâm Đức hũ 80gr

Muối lá é đốt ống tre Tâm Đức:

Cùng tìm hiểu lá é là loại rau gì nhé?

• Lá é là phân loại của lá húng quế, chứa tinh dầu nên thơm, tính ấm nên được dùng trong ẩm thực và một số bài thuốc của đông y.
• Lá é còn có tên gọi khác là é trắng, trà tiên, tiến thực, húng trắng, húng long, húng quế long.
• Thời xưa lá é là loại rau  gia vị thơm ngon nên được mang đi tiến vua nên có tên gọi tiến thực.

• Lá é và húng quế là 2 loại hoàn toàn khác nhau mặc dù chúng cùng một họ, có nhiều đặc điểm chung từ hình dáng, tên gọi, mùi vị. Để phân biệt lá é và hùng quế người ta dựa vào 2 đặc điểm:

• Lá é và hạt é có tác dụng phát hãn (ra mồ hôi), khu phong (đánh đuổi gió lạnh), lợi thấp (thông lợi tiểu tiện), tán ứ (lưu thông)... nên được dùng để chữa đầy bụng, trướng bụng, ăn không tiêu, cảm cúm, sốt, đau đầu, viêm lưỡi, tưa lưỡi, chảy máu chân răng, đái rắt, đái buốt.

Từ rất lâu rồi, mùi thơm của lá é đã được người đồng bào Jarai rất ưa chuộng, đặc biệt là kêt hợp với các món ăn từ thịt gà, tạo nên món lẩu gà lá giang, và người ta đã tận dụng mùi thơm để làm món muối lá é, lá é chưa được nấu nên sẽ thơm nồng hơn, giữ nguyên hương vị của loại lá này.

Để loại muối chấm này được sử dụng tiện lợi hơn, dễ dàng sử dụng hơn người đồng bào nơi đây đã nghĩ ra cách làm muối lá é khô, giữ được lâu hơn.

Mua muối lá é đốt ống tre =>> tại đây

Cách làm muối lá é đốt ông tre:

• Lá é nhặt lá rửa sạch giã nát lọc lấy nước cốt
• ớt xiêm xanh nhặt cuống, rửa sạch đem giã nát cùng muối.
• đem hỗn hợp muối ớt và nước cốt lá é trộn chung lại cho vào ống tre nung lên cho khô.
• Ra thành phẩm là muối lá é đốt đống tre đóng vào lọ để trong 1 năm.

Dùng chấm với các loại thịt nướng, hải sản, trái cây…đặc biệt khi kết hợp cùng thịt gà.

Muối tứ vị

Muối tứ vị là muối được kết hợp từ bốn loại cỏ thảo mộc của Cánh rừng Gia Lai, nhờ mùi thơm đặc trưng kết hợp với ớt xiêm rừng cay nồng. Tạo nên loại muối chấm thơm ngon.

Muối tứ vị chấm được tất cả các loại món ăn như thịt nướng, hải sản, trái cây…

Lưu ý nặn chanh vào dùng sẽ ngon hơn nhé.

Mua muối tứ vị =>> tại đây